蛤蟆含蛋是什么东西，其实这是一种风味的美吃，说白了就是一种饼子夹肉，当然工艺比较特殊，那饼子也不叫饼子，应该叫锄片饼子，因为烤做前把发好的面包上一点带油的杂酥包好后擀成一个较长的椭圆形状的大饼，中间压一条可以折开的辙，然后进行烤制，熟了以后一折就是俩个状如锄头的锄片一样的饼子，所以叫锄片饼子。那怎么又含蛋呢，因为中间包有杂酥，在哪个有辙的地方一撕就分成一个口袋状的饼子了，这时候把煮好的新鲜的猪头肉切片装进去，一般可装3-4两。然后根据不同的喜好可以在肉上拌点青辣椒，大葱什么的，在淋点卤肉的汤就可以开吃了，不过要想吃的更惬意应该是什么也不要拌，而是就上一段葱白，或者几个尖角，在加上瓶啤酒，哪个美啊，神仙恐怕也体会不到，当然在此基础上你可以换成肥肠啊，软肺啊，但是必须是现煮的才好才香，说到这里不禁想起什么麦当劳，肯德基，什么三明治还都不是在这基础上来的吗，而且它们远没有蛤蟆含蛋历史久远，味道鲜美。